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Recetas Varias

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Enchiladas a la Diana


               (15 porciones)       INGREDIENTES:     Pierna de cerdo molida 1 kg. Jitomate 4 pzas. Cebolla 2 pzas. Almendras 100 gr. Pasas 100 gr. Tortillas de maíz 30 pzas. Chiles anchos 10 gr. Chiles jalapeños Al gusto Ajo 1 diente Queso Chihuahua rallado 100 gr. Lechuga 1 pza....

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Cerdo Agridulce

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                 (6 porciones)   INGREDIENTES:   Filete de cerdo 1 ½ kg. Pimiento morrón en tiras 3 pzas Cebolla en rodajas 1 pza. Zanahoria en rodajas 3 pzas. Piña en almíbar ½ lata Vinagre blanco 2 cucharaditas Azúcar 2 cucharaditas Salsa de soya Al gusto Ajo picado 3 dientes...

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Chorizo Casero

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INGREDIENTES:   Carne de cerdo molida 1 kg. Dientes de ajo picados 12 pza. Pimentón dulce molido ½ taza Vinagre ½ taza Azúcar 1 cucharadita Canela molida 1 cucharada Orégano molido 1 cucharada Clavos molidos ¼ cucharadita Pimienta molida ½ cucharada Sal Al gusto Tripa delgada de cerdo Cantidad...

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Pozole Blanco

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               (15 porciones)           INGREDIENTES:   Maíz para pozole 2 kg. Lomo de cerdo 1 ½ kg. Cebolla 1 pza. Ajo 1cabeza Xoconostle 8 pzas. Tomate verde ½ kg. Chiles serranos 15 pza. Cilantro 1 manojo Sal y orégano Al gusto ACOMPAÑAMIENTO: Cebolla picada 2 pza. Lechuga 1...

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Frijoles Charros

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               (8 porciones)    INGREDIENTES:     Frijoles ½ Kg. Chicharrón en pedazos 200 gr. Chile ancho 5 pzas. Dientes de ajo 2 pzas. Cominos 1 pizca Orégano 1 cda. Longaniza 300 gr. Sal Al gusto Caldo de los frijoles ½ taza Aceite 15 ml.          ...

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Puntas de Filete Relleno

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                   (4 porciones)     INGREDIENTES:   Puntas de filete de cerdo abiertas 4 pzas. Jamón 8 rebanadas Tocino 12 rebanadas Ciruela pasa 12 pzas. Almendras picadas 100 gr. Mantequilla 100 gr. Vino tinto ¼ Lt. Agua ¼ Lt. Consomé, sal y pimienta Al gusto Naranja 2 pzas....

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Pay de Carne de Cerdo

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               (5 porciones)  INGREDIENTES:   Pasta hojaldre ¾ kg. Carne de cerdo ½ kg. Vino blanco 1 taza Zanahorias 2 pzas. Cebolla ½ pza. Perejil 3 cucharadas Chiles en vinagre 3 pzas. Puré de jitomate 1 lata Hierbas de olor 1 cucharada Sal, pimienta Al gusto Apio 20 gr. Jamón...

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Sincronizadas de Cerdo

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               (4 porciones)    INGREDIENTES:   Pierna de cerdo molida ½ Kg. Huevos 3 pzas. Salsa Maggi 1 cucharada Salsa Inglesa 1 cucharada Pan molido 1 paquete Consomé en polvo 1 cucharada Jamón horneado ¼ kg. Queso amarillo ¼ kg.                       PROCEDIMIENTO:   1. Se prepara la carne...

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Lomo en Chile Verde

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               (5 porciones)     INGREDIENTES:     Lomo de cerdo 1 kg. Tomate verde 1 kg. Cebolla 1 pza. Ajo 1 diente Cilantro 1 ramita Hierbas de olor 1 ramita Chiles serranos 5 pzas. Manteca 10 gr. Sal Al gusto             PROCEDIMIENTO:   1. Poner a cocer...

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Sopa de Albóndigas de Cerdo

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               (4 porciones)         INGREDIENTES:   Carne de puerco molida 150 gr. Papas 2 pzas. Chícharos 200 gr. Col ½ pza. Nabos 2 pzas. Huevos 1 pza. Cebolla ½ pza. Sal y pimienta Al gusto Caldo de pollo 6 tazas            PROCEDIMIENTO:   1. Cortar en cuadritos...

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